NOM : Olivier
PAYS : Equateur
PROJET : Appui aux familles des petits caféiculteurs de Manabí
LEGENDE PHOTO : Transport du café de la finca au Centre d’achat et de transformation du café. Communauté « San Gabriel », Manabí, Ecuador
Du plant caféier à la tasse chez le consommateur final, la route est plus longue et compliquée qu’il n’y paraît. Dans le cas du café équatorien de la Province de Manabí le café est récolté à la main, sélectionné un par un entre grains verts et mûrs, dépulpé, fermenté, lavé, séché, débarrassé de ses différentes couches, sélectionné en fonction des défauts du grain ou les types de préparations demandées par les marchés de destination, et puis seulement exporté. Cette longue chaîne de travail et sa correcte application est essentielle au maintien de la qualité du produit et est assurée exclusivement par le producteur, lequel n’obtient cependant qu’un revenu dérisoire comparé au travail fourni. Les conditions et horaires de travail sont rudes, les revenus irréguliers, et le succès des récoltes soumis aux aléas du climat. Le transport du café doit se faire en partie à dos de mule et dans certains cas en barque, les voies d’accès aux communautés et centres de stockage du café ne sont souvent que des sentiers boueux, glissant ou jouxtant des précipices impressionnants,…. Mais malgré les difficultés du travail et le manque général d’infrastructure de base, les caféiculteurs de Manabí ne se plaignent pas, ils restent fiers de leur condition de producteur, sont orgueilleux, travailleurs, solidaires, plus rieurs que moqueurs, et toujours disposés à vous inviter à leur table. Le Projet dans lequel je travaille vise entre autre la commercialisation et recherche de marchés, tels que celui des cafés « certifiés ». Malgré le coût élevé de la certification à charge du producteur, les labels « Commerce Equitable » ou « Biologique » pour ne citer qu’eux, en plus de garantir une production de café respectueuse de normes environnementales et sociales, peuvent offrir au producteur des prix plus élevés et stables.
PAYS : Equateur
PROJET : Appui aux familles des petits caféiculteurs de Manabí
LEGENDE PHOTO : Transport du café de la finca au Centre d’achat et de transformation du café. Communauté « San Gabriel », Manabí, Ecuador
Du plant caféier à la tasse chez le consommateur final, la route est plus longue et compliquée qu’il n’y paraît. Dans le cas du café équatorien de la Province de Manabí le café est récolté à la main, sélectionné un par un entre grains verts et mûrs, dépulpé, fermenté, lavé, séché, débarrassé de ses différentes couches, sélectionné en fonction des défauts du grain ou les types de préparations demandées par les marchés de destination, et puis seulement exporté. Cette longue chaîne de travail et sa correcte application est essentielle au maintien de la qualité du produit et est assurée exclusivement par le producteur, lequel n’obtient cependant qu’un revenu dérisoire comparé au travail fourni. Les conditions et horaires de travail sont rudes, les revenus irréguliers, et le succès des récoltes soumis aux aléas du climat. Le transport du café doit se faire en partie à dos de mule et dans certains cas en barque, les voies d’accès aux communautés et centres de stockage du café ne sont souvent que des sentiers boueux, glissant ou jouxtant des précipices impressionnants,…. Mais malgré les difficultés du travail et le manque général d’infrastructure de base, les caféiculteurs de Manabí ne se plaignent pas, ils restent fiers de leur condition de producteur, sont orgueilleux, travailleurs, solidaires, plus rieurs que moqueurs, et toujours disposés à vous inviter à leur table. Le Projet dans lequel je travaille vise entre autre la commercialisation et recherche de marchés, tels que celui des cafés « certifiés ». Malgré le coût élevé de la certification à charge du producteur, les labels « Commerce Equitable » ou « Biologique » pour ne citer qu’eux, en plus de garantir une production de café respectueuse de normes environnementales et sociales, peuvent offrir au producteur des prix plus élevés et stables.
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